Ensalada de col aliño de anacardos

Ensalada de col con aliño de anacardos
(Receta de Ana Estellés adaptada a Thermomix)
INGREDIENTES para 6 personas:
– 1/2 repollo (1 kg aprox)
– 1 manzana golden
– 200 g de nueces
– 100 g de pasas
– 70 g de germinados (yo he puesto de alfalfa)
INGREDIENTES SALSA:
– 200 g anacardos
– 10 g vinagre de manzana
– 150 g de agua
– 20 g de zumo de limón
– 1 diente de ajo
– 1 cucharadita colmada de sal marina o del himalaya
PREPARACION:
1) Cortamos la media col en 2 trozos, Uno de los trozos lo partimos en 4 partes y lo echamos al vaso. Quitamos el tronco y las partes más duras. Programamos 5 segundos velocidad 5. Ayúdate con la espátula de la thermomix, para que bajen los trozos de col y queden picados. Volcamos en un bol muy grande. Repetimos lo mismo con segundo trozo de la col. Reservamos de nuevo la for cortazda en el bol.
2) Corta la manzana en 8 y quítale el corazón y las pepitas. Mantén la piel de la manzana. Introduce en el vaso y programa 4 segundos velocidad 5. Reserva en el mismo bol que la col.
3) Introduce las nueces en el vaso y picalas 4 segundos velocidad 4. Reserva en el bol con la manzana y la col.
4) mezcla la alfalfa y las pasas con la manzana la col y las nueces.

SALSA: Introduce todos los ingredientes de la salsa en el vaso y programa 20 segundos velocidad progresiva 5-10. Pon la salsa en una salsera y que cada comensal la añada al gusto. Si la echas antes, al cabo de un rato, se queda de un color horrible y poco apetecible.

NOTA: En mi casa somos muy fans de esta salsa y hacemos el doble de cantidad para echarnos cantidades ingentes.

BLOG DE ANA ESTELLÉS:www.anaestellés.com

Pasta con tomatitos, aceitunas, quicos, cebolla y ajo

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Pasta con tomatitos, aceitunas, quicos, cebolla y ajos
30 min/ 4 personas / 416 kcal
INGREDIENTES:
– 20 g de maíz fritos (quicos)
– 12 ramitas de albahaca fresca (solo la hoja)
– 6 ramitas de perejil fresco (solo la hoja)
– 1 ramita de romero (solo la hoja)
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla (150 g) Leer más…

Arroz integral con verduras, longaniza vegetal y nobacon.

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Arroz integral con verduras, longaniza vegetal y nobacon
45 min.
INGREDIENTES para 4 personas:
– 300 gr de calabacín en trozos
– 200 gr de zanahorias en trozos
– 70 g de aceite de oliva virgen extra
– 2 cucharaditas de sal Leer más…

Pesto de aguacate y nueces

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Pesto de aguacate y nueces
15 min
INGREDIENTES 4 raciones:
– 350 g de macarrones
– 1 cucharadita de sal
Pesto de aguacate y nueces:
– 30 g queso vegetal tipo parmesano. Yo uso el Prosociano de violife
– 50 g de nueces
– 1 diente de ajo
– 30 g de albahaca fresca Leer más…

Pan naan para acompañar

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Aquí os dejo la receta del pan naan para acompañar el Vegan tikka masala

Pan naan
INGREDIENTES:
– 350 gr de harina
– 2 yogures de soja naturales
– 1 cucharadita de levadura química
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de azúcar Leer más…