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Pesto de aguacate y nueces

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Pesto de aguacate y nueces
15 min
INGREDIENTES 4 raciones:
– 350 g de macarrones
– 1 cucharadita de sal
Pesto de aguacate y nueces:
– 30 g queso vegetal tipo parmesano. Yo uso el Prosociano de violife
– 50 g de nueces
– 1 diente de ajo
– 30 g de albahaca fresca Leer más…

Pesto de rúcula y avellanas (aliño ensaladas o salsa para pasta)

Pesto de rúcula y avellanas (aliño ensaladas o salsa para pasta)
5 min, para 350 g, 1.851 kcal cada 350 g
INGREDIENTES:
– 80g de queso parmesano vegetal
– 30g de avellanas
– 1 diente de ajo
– 80g de rúcula
– 150g de aceite de oliva virgen extra
– 1/2 cucharadita de sal
PREPARACIÓN:
1) Ponga el queso parmesano vegetal en el vaso y ralle 15 seg, vel 10.
2) Añada las avellanas, el ajo, la rúcula, el aceite, la sal y triture 20 seg, vel 7. Conserve en un recipiente hermético hasta el momento de servir.
NOTA: Esta salsa es ideal para aliñar ensaladas de pasta. Para conservar el pesto en el frigorífico hasta un mes, póngalo en un tarro limpio, cubra con una capa de aceite de oliva y cierre herméticamente.

Pesto cremoso de albahaca, nueces y calabacines

Pesto cremoso de albahaca, nueces y calabacines
INGREDIENTES:
– 4 calabacines medianos (aprox 600 g.)
– 80 g queso parmesano vegano en taquitos o en polvo
– 100 g nueces (o piñones)
– 2 dientes de ajo
– 80 g de hojas de albahaca fresca
– 100 g de aceite de oliva extravirgen Leer más…