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Calçots en tempura con salsa romesco

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Calçots en tempura con salsa romesco
INGREDIENTES:
Para los calçots en tempura:
– 25 calçots ecológicos
– Un pellizco de sal
– un pellizco de pimienta negra
– 20 grs. de aceite de oliva virgen extra
– 500 grs. de agua
Para la salsa romesco: Leer más…

Salsa Romesco para calçots

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Calçots con salsa Romesco.
En la barbacoa hay que poner leña y cuando estén las llamas vivas, podemos poner los calçots sobre la parrilla. Cuando estén tostaditos, hay que guardarlos enrollados en papel de periódico. Y así con todo el manojo. Una vez listos se comen con salsa Romesco.
La salsa Romesco:
Ingredientes (4p)
– 3 tomates maduros (medio kilo aprox.) Leer más…