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Berenjenas con salsa de miso

Berenjenas con salsa de miso.
50 min, Vegan, 225 kcal, 4 raciones.
INGREDIENTES:
– 2 berenjenas con piel cortadas en trozos de 2x2cm
sal
– 1-2 guindillas cortadas en aros y sin semillas
– 100 g de aceite de sésamo
– 50 g de sake
– 50 g de mirin
– 50 g de azúcar moreno
– 30 g de salsa de soja
– 50 g de aka miso Leer más…

Milhojas de berenjena y tomate, con salsa de mostaza

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Milhojas de berenjena y tomate, con salsa de mostaza.
6 raciones;
INGREDIENTES
– 400 g berenjena
– 400 g tomates de pera
– 32 hojas albahaca
– 70 g aceite oliva virgen extra
– 15 g de almendras laminadas ya tostadas Leer más…

Rollitos de berenjena rellenos de tomates secos en aceite

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Rollitos de berenjena rellenos de tomates secos en aceite (ovolactovegetariano)
28 kcal unidad. 40 min. para 30 uds.
INGREDIENTES:
– 1 berenjena con piel
– 250 g de agua para el vapor
– 50 g de hojas de espinacas (o de brotes, rúcula…) Leer más…

Montaditos de berenjena con queso de cabra y cebolla caramelizada

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Montaditos de berenjena con queso de cabra y cebolla caramelizada.
Como base puedes poner un circulito de hojaldre o de masa brisa y asi no tienes que hacer el hojaldre tu.
INGREDIENTES:
– Masa de hojaldre
– 1 Berenjena
– Queso de cabra en rulo (también queso brie se puede usar)
– Queso para fundir Leer más…