Category Archives: ENSALADAS

Spaghetti de calabacín con salsa de aguacate

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Spaghetti de calabacín con salsa de aguacate
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
– 1 calabacín grande cortado con un cortador especial, de esos que hace tallarines de calabacín
– 85 gr de agua
– 2 cucharadas de zumo de limón
– 1 aguacate grande pelado
– 4 cucharadas de piñones o anacardos
– 30 gr de albahaca fresca
– 12 tomates cherry Leer más…

Ensalada de tres legumbres

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Ensalada de tres legumbres
INGREDIENTES para 4 personas
– 175 g de hojas de ensalada variadas
– 1 cebolla roja
– 85 g de rabanitos
– 175 g de tomates cherry
– 115 g de remolacha en conserva
– 280 g de judías blancas en conserva
– 200 g de judías rojas en conserva
– 300 g de judías verdes en conserva (yo puse habas verdes) Leer más…

Ensalada de lentejas y aceitunas negras

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Ensalada con lentejas y olivas negras
Para 2 personas
– 1/2 bolsa de brotes verdes o canónigos o rúcula
– unos daditos de vuestro queso preferido (habéis probado los de divina teresa? Son estupendos!)
– 1 tomate hermoso del perelló (solo si sois de Valencia) o tomate grande de ensalada
– 1 rodaja de piña fresca
– 50 g de lentejas ya cocidas Leer más…