Tortiglioni con setas y salchichas

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Tortiglioni con setas y salchichas
INGREDIENTES:
– 6 ramitas de albahaca
– 20 gr de aceite de oliva virgen extra
– 100 gr de cebolla dulce
– 175 gr de salchichas de tofu cortadas trozos (x ejemplo las de Aldi) o longaniza vegetal (por ejemplo Avus)
– 200 gr de setas frescas
– 1 1/2 cucharadita de sal
– 2 pellizcos de pimienta recién molida
– 630 gr de agua
– 350 gr de tortiglioni y otra pasta, como por ejemplo plumas.
– 100 gr de nata vegetal, yo he usado de avena.
-Opcional (queso tipo parmesano o trufa rallada)
PREPARACION:
1) ponga en el vaso la albahaca y pique 5 seg, vel 8. Retire a un bol y reserve.
2) Ponga en el vaso el aceite y la cebolla dulce. Torcee 5 seg/ vel 7 y sofría 3 min/120ºC/ vel 1.
3) Añada las salchichas o longanizas y sofría 3 min, 120ºC, giro a la izquierda, vel 1. Si los trozo que cortaste son muy grandes y quieres que se rompan un poco más, no pongas el giro a la izquierda.
4) Incorpore las setas, 1/2 cucharadita de sal, y la pimienta y sofría 1 min, 120ºC, giro a la izquierda y velocidad 1.
5) Agregue el agua y 1 cucharadita de sal, y programe 7 min, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6) Añada la pasta y la nata, y programe el tiempo indicado en el paquete de la pasta/ 100ªC/giro a la izquierda/ vel cuchara .
7) Vierta sobre una fuente, añada la albahaca reservada y si quiere un poco de queso tipo parmesano o trufa rallada. Sirva muy caliente.

2 comentarios

  1. Magda

    Esta receta está muy rica lo malo es que la pasta se rompe un poco. Pensé que sería un problema mío pero veo por la foto que es algo “normal”.
    Para una mejor presentación voy a probar a hacer la pasta por separado.

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    1. La pasta si no es buena a veces se me rompe. Lo qie suelo hacer es: comprar pasta de marca, usar integral, o poner la mariposa.

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