Ensalada de col aliño de anacardos

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Ensalada de col con aliño de anacardos
(Receta de Ana Estellés adaptada a Thermomix)
INGREDIENTES para 6 personas:
– 1/2 repollo (1 kg aprox)
– 1 manzana golden
– 200 g de nueces
– 100 g de pasas
– 70 g de germinados (yo he puesto de alfalfa)
INGREDIENTES SALSA:
– 200 g anacardos
– 10 g vinagre de manzana
– 150 g de agua
– 20 g de zumo de limón
– 1 diente de ajo
– 1 cucharadita colmada de sal marina o del himalaya
PREPARACION:
1) Cortamos la media col en 2 trozos, Uno de los trozos lo partimos en 4 partes y lo echamos al vaso. Quitamos el tronco y las partes más duras. Programamos 5 segundos velocidad 5. Ayúdate con la espátula de la thermomix, para que bajen los trozos de col y queden picados. Volcamos en un bol muy grande. Repetimos lo mismo con segundo trozo de la col. Reservamos de nuevo la for cortazda en el bol.
2) Corta la manzana en 8 y quítale el corazón y las pepitas. Mantén la piel de la manzana. Introduce en el vaso y programa 4 segundos velocidad 5. Reserva en el mismo bol que la col.
3) Introduce las nueces en el vaso y picalas 4 segundos velocidad 4. Reserva en el bol con la manzana y la col.
4) mezcla la alfalfa y las pasas con la manzana la col y las nueces.

SALSA: Introduce todos los ingredientes de la salsa en el vaso y programa 20 segundos velocidad progresiva 5-10. Pon la salsa en una salsera y que cada comensal la añada al gusto. Si la echas antes, al cabo de un rato, se queda de un color horrible y poco apetecible (como mi foto!!!)

NOTA: En mi casa somos muy fans de esta salsa y hacemos el doble de cantidad para echarnos cantidades ingentes.

BLOG DE ANA ESTELLÉS: www.anaestellés.com

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