Focaccia de cebolla

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Focaccia de cebolla
INGREDIENTES:
Masa
– 600 g de harina de fuerza
– 380 g de agua
– 20 g de aceite de oliva virgen extra y un poco más para manejar la masa con las manos
– 25 g de levadura pensada fresca
– 1 pellizco de azúcar
– 1/2 cucharadita de sal
SOBRE LA MASA:
– 450 g de cebolla
– 40 g de aceite de oliva
– 40 g de agua
– 2 cucharaditas de sal (si no te gusta la comida ligeramente salada échale menos, mi novio dice que para él queda muy salado, para mi queda perfecta)
PREPARACION:
1) LA MASA: Ponga en el vaso la harina, 320 g de agua, el aceite, la levadura y el azúcar. Programe 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
2) Añada la sal y 60 g de agua. Amase 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Sobre una bandeja de horno, coloque papel de hornear, unte un poquito de aceite de oliva sobre el papel. Ahora saque la masa del vaso, ayudándose de una espátula, y si es necesario, con las manos untadas en aceite (la masa es muy pegajosa). Forme una bola. Coloque una fuente o recipiente tapando la bola y déjela reposar 20 minutos en un lugar templado.
3) Precaliente el horno a 200ºC
4) Sin amasar la masa, y con las manos entradas en aceite, extiéndala sobre el papel de hornear que ha colocado sobre la bandeja, cubra la bandeja completa con la masa.
5) SOBRE LA MASA: Corte la cebolla en cuartos e introdúzcalos en el vaso. Programe 6 segundos, velocidad 4. Reparta la cebolla sobre la superficie de la masa.
6) Vierta el aceite, el agua y la sal en el vaso y mezcle 10 seg, vel 4. Reparta esta mezcla sobre la masa y hornee 30 minutos, a 200ºC. Deje enfriar la focaccia antes de cortarla.

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