Ensalada de patata y pepino

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Ensalada de patata y pepino
Tiempo: 40 min
INGREDIENTES 6 Raciones:
– 600 gr de agua
– 1000 gr de patatas nuevas pequeñas lavadas y cortadas a trozos
– 200 gr de cebolla
– 70 g de aceite de oliva virgen extra
– 200 gr de pepino holandés con piel, cortado a trozos
– 20 g de vinagre de manzana
– 2 cucharaditas de mostaza de dijon
– 1 cucharadita de sal
– 2 pizcas de pimienta negra molida
– 1 cucharadita de perejil picado
PREPARACION
1) Ponga en el vaso el agua. Cierre el vaso con la tapa. Coloque las patatas en el recipiente varoma, tápelo, y coloque el varoma en su posición. Programe 30 min, varoma, vel 1. Una vez listo, coloque las patatas en una fuente. Vacíe el agua del vaso.
2) En el vaso ponga la cebolla, y el aceite, y programe 3 seg, vel 5 y luego programe 5 min, Varoma, vel 1.
3) Luego añada el pepino, el vinagre, la mostaza, la sal, la pimienta y programe 4 segundos, velocidad 4 . Vierta el contenido sobre las patatas y mezcle cuidadosamente con una espátula. Añada el perejil picado por encima y sirva.

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