Cuscús de calabaza

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Cuscús de calabaza
Tiempo 15 min.
INGREDIENTES para 2 personas
– 150 g de pulpa de calabaza en trozos
– 150 g de zanahoria
– 80 g de pimiento amarillo cortado a trozos
– 80 g de pimiento rojo cortado a trozos
– 35 g de aceite de oliva
– 150 g de cuscus
– 250 g de agua
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de perejil fresco
– 30 gr de frutos secos, (pipas de girasol, pipas de calabaza, piñones, y anacardos)
PREPARACION:
1) En el vaso ponga la zanahoria, la calabaza, los pimientos, el aceite y trocee 3 seg, vel 5. Luego programe 6 min,varoma, vel 1.
2) Añada el cuscus, el agua, y la sal, y programe 3 min, 70ºC, vel 1.
3) Vierta en una fuente y añada los frutos secos. Mezcle con una espátula. Decore con el perejil. Ya está listo para servir.

1 comentario

  1. Elena

    Muy bueno pero ni de broma para seis. Para dos y justito

    Me gusta

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