Hojaldres Carbonara

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HOJALDRES CARBONARA VEGANOS
tiempo: 30 min.
INGREDIENTES:
– 100 gr de queso vegetal (yo he usado Moon de Divina teresa)
– 50 gr de cebolla roja
– 50 gr de champiñones frescos y laminados
– 20 gr de aceite de oliva virgen extra
– 150 gr de nobacon (yo uso la marca cheantin rashers)
– 100 gr de nata vegetal (he usado la nata vegetal de la marca Valsoia)
– 2 pellizcos de pimienta negra molida
– 1 pellizco de sal
– 1 lámina de masa de hojaldre vegetal (tienen el LIDL , carrefour y nueva en mercadona sin grasas animales y sin gluten)
– leche de soja o aceite de oliva para pintar los hojaldres.
PREPARACION:
1) Precaliente en horno a 180ºC. Forre una bandeja del horno con papel de hornear y reserve.
2) Ponga en el vaso el queso vegetal y y ralle 10 segundos, velocidad 7. Reserve.
3) Ponga en el vaso el nobacon y ralle, 5 segundos, velocidad 4. (yo preferí cortando a trozos con unas tijeras) y reserve.
4) Ponga en el vaso la nata vegetal, la sal y la pimienta, mezcle 5 segundos velocidad 3 y reserve.
5) Ponga la cebolla roja en el vaso, y trocee 3 segundos a velocidad 5. Baje los restos con la espátula.
6) Agregue el aceite y los champiñones frescos y laminados. Sofría 5 min, varoma, vel 1. Cuele con el cestillo el líquido sobrante. Deje templar y reserve.
7) Corte la lámina en 16 cuadrados iguales. Pinte la base del hojaldre con la nata vegetal. Esparza el queso vegetal por la base, pero reserve un poquito para el final. Añada con una cucharilla, una cucharadita de cebolla con champiñones en cada cuadratito. Coloque los ingredientes en diagonal para luego poder doblar las puntas. Añada unos trocitos de nobacon sobre cada cuadradito. Ahora doble dos vértices del rectángulo de hojaldre sobre los ingredientes y presione con los dedos para unirlos. Pinte la superficie con aceite de oliva virgen o con leche vegetal. Espolvoree con el queso restante que habíamos reservado.
8) Hornee durante 20 minutos a 180 ºC. Retire del horno y deje templar. Están buenos templados, pero también lo están unas horas después de hornear.

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