Coca de verano

14067430_1064084470341646_784424672279990064_n-2

Coca de verano
Preparación: 1 hora
INGREDIENTES:
Masa:
– 60 gr aceite de oliva virgen extra
– 60 gr de zumo de naranja natural
– 60 gr de cerveza
– 300 gr de harina integral
– 1/2 cucharadita de sal
Cobertura:
– 120 gr de cebolla cortada a cuartos
– 100 gr de pimiento verde
– 180 gr de tomate maduro en cuartos (yo usé tomate valenciano)
– 1-2 pellizcos de sal
– 1-2 pellizcos de pimienta negra molida
– 30 g de aceite de oliva
– 50 gr de queso cremoso (yo usé el queso vegano de untar de violife, tenéis varias opciones que quesos entables violife)
PREPARACIÓN:
Masa: 1) Precaliente el horno a 180ºC. Coloque papel vegetal sobre la bandeja del horno.
2) Eche en el vaso todos los ingredientes de la masa y mezcle 20 segundos, velocidad 6. Ponga la masa sobre el papel de la bandeja del horno, extiéndala con las manos, dándole una forma ovalada: puede ayudarse de un rodillo pequeño. Pinche la superficie de la masa con un tenedor.
3) Hornee durante 30-35 minutos a 180ºC. Retire del horno y deje templar, al menos unos 20 minutos.
Cobertura: 4) Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, tomate, aceite, sal y pimienta y trocee 7 segundos, velocidad 4.
5) Unte la coca, con cuidado para que no se rompa, con el queso vegetal violife, y luego distribuya por encima la verdura troceada. Si la dejas reposar un poco más resulta más facil de cortar, porque recién honeada queda muy crujiente. Puede servir recién hecha o pasadas un par de horas.
NOTA: Puede cambiar los ingredientes, y añadir, por ejemplo aceitunas negras y verdes.C

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s