Trigo con tofu y habitas

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Trigo con tofu y habitas
INGREDIENTES para 2 personas:
– 120 g de trigo (en carrefour venden uno que se hace en solo 10 min)
– 350 g de agua para hervir el trigo
– 20 g de aceite de oliva virgen extra
– 1 diente de ajo
– 20 g de habitas tiernas ya hechas (yo usé unas que van en aceite)
– 20 gr de tofu
– 20 gr de puerro
– 80 g de zanahoria cortada a rodajitas
– 200g de tomate triturado
– 80 g de calabacín cortado a trozos y con piel
– 35 g de cebolla
– 1 guindilla pequeña
– aceite de oliva
– un chorro de vino blanco
– sal y pimienta
PREPARACION:
1) Hervir el trigo durante 10 minutos (o lo que indique el envase), varoma, giro a la izquierda, vel cuchara. Reservar.
2) Echamos en el vaso 20 gr de aceite de oliva virgen extra, el diente de ajo y la cebolla cortada en cuartos, programamos 5 segundos velocidad 5. Bajamos los restos con la ayuda de una espátula y luego cocinamos 5 minutos, 120ºC, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
3) Luego añadimos el calabacín, la zanahoria, el puerro cortado en rodajas, programamos 5 segundos, velocidad cuchara.
4) Luego añadimos, las habitas y el tofu y añadimos un buen chorro de vino blanco, y añadimos la sal, la pimienta y la guindilla y dejamos que reduzca. 3 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara y sin cubilete.
5) Una vez haya reducido el vino, incorporamos el tomate triturado y cocinamos a fuego lento, hasta que reduzca 5 minutos, 120ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Al final añadimos al vaso el trigo ya hecho, y programamos 2 minutos más, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara. ¡LISTO!

 

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