Tarta de cerezas

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Tarta de cerezas
6 personas 50 minutos
INGREDIENTES
– 150 gr de harina
– 110 gr de azúcar
– 1 cucharadita de bicarbonato
– 1/4 de de cucharadita de levadura química
– 1/2 cucharadita de sal
– 30 gr de maicena
– 100 gr de aceite de girasol
– 140 gr de leche de avena u otra leche vegetal
– 2 limones
– 300 gr de cerezas maduras
– 150 gr de azúcar para la cobertura
– 10 gr de pectina o agar agar
PREPARACIÓN:
1) En el vaso mezclamos la harina de trigo, el azúcar, el bicarbonato, la levadura química, la sal y la maicena. Durante 20 segundos, velocidad 3.
2) Incorporamos el aceite, el zumo de los limones y la leche de avena. Mezclamos 30 segundos, velocidad 4, y revisamos que haya quedado una masa fina. Sino repetir. 3) Introducimos la mezcla en un molde engrasado previamente con aceite de girasol o margarina y horneamos a 170ºC, durante 35 minutos. Vamos revisando, hasta que la masa esté bien cocida. Podemos comprobar introduciendo un palito de madera. Reservamos y dejamos que se enfríe sobre una rejilla.
4) A continuación retiramos el hueso de las cerezas. Ponemos las cerezas en el vaso, añadimos la pectina o aguar aguar con el azúcar y programamos 5 minutos, 100ºC, giro a la izquierda. Colocamos la mermelada de cerezas encima del pastel, dejamos que se enfrié durante un rato en el banco de la cocina, y luego dejamos enfriar durante 3 horas en el frigorífico.

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