Caracolas con frutos secos

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Caracolas con frutos secos

1h10min, 203 kcal x unidad
INGREDIENTES:
– 1200 g de masa hojaldrada (puede ser comprada o hecha con la thermomix)
– 250 g de crema pastelera vegana ya hecha
– 50 g de pasas sin semillas
– 50 g de arándanos rojos deshidratados maceradas en ron u otro licor)
– 50 g de almendra cruda en crocanti (yo no tenía y he usado laminada y la he echado por encima)
– un poco de leche vegetal para pintar las caracolas
– 2-3 cucharadas de mermelada de manzana para pintar (yo he usado mermelada de albaricoque)
PREPARACION:
1) Estire la masa con el rodillo en forma de rectángulo de 7mm de grosor y extienda la crema pastelera dejando un borde limpio para sellar. Distribuya las pasas y los arándanos, previamente escurridos del licor, y la almendra en crocanti. Pinte con agua el borde limpio y enrolle como si fuera un brazo de gitano. Deje reposar unos minutos en la nevera, antes de cortar las caracolas. Al manipular la masa de hojaldre se ablanda y se hace más difícil trabajarla.
2) Corte en rodajas de 1,5 – 2c,. Colóquelas sobre sobre una o dos bandejas de horno forradas con papel de hornear y pinte con leche de soja, y deje que doblen su volumen.
3) Precaliente el horno a 180ºC.
4) Vuelva a pintar con leche de soja y hornee cada bandeja durante 10-12 minutos. Retire del horno y pinte en caliente la superficie con mermelada de manzana (Yo mezclé la mermelada con un chorrito de agua para que fuera más fácil de pintar). Deje enfriar sobre una rejilla y sirva.
SUGERENCIA: TAMBIÉN SE PUEDE HACER CON MASA DE BRIOCHE HOJALDRADA.
RECETA DE CREMA PASTELERA VEGANA:
http://www.haztevegetariano.com/receta/2738/crema_pastelera_vegana
RECETA DE MASA DE LEVADURA HOJALDRADA
http://blogosferathermomix.es/trucosdecocinathermomix/2012/03/06/como-hacer-falso-hojaldre-u-hojaldre-rapido-con-thermomix/

4 comentarios

  1. Hola, ¿receta de masa hojaldrada vegana tendrás?
    Gracias.

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    1. La he hecho alguna vez, pero no la tengo apuntada. Lo dejo en cosas pendientes. En LIDL y carrefour tienen hojaldre sin huevo, mantequilla ni leche. Pero lleva aceite de palma 😦

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  2. Claro, si por eso te lo preguntaba. Es el susto o la muerte…

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