Bolitas de tofu

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Bolitas de tofu
Salen unas 8-10 bolas grandes.
INGREDIENTES:
– 250 g de zanahorias peladas y cortadas en trozos
– 1 cebolla grande pelada y cortada en cuartos
– 1 diente de ajo
– 20 gr de aceite de oliva
– 250 g de tofu (1 paquete)
– 40 g de sésamo tostado
– 15 g de pan rallado
– 10 g de perejil
– 5 ml (1 cucharadita) de salsa de soja
– Harina integral para rebozar (yo he usado harina de maíz)
– Aceite de oliva para freír.
PREPARACION:
1) Introducir la zanahoria en el vaso y programar 10 segundos, velocidad 5. Reservar en un bol. Introducir el ajo y la cebolla en el vaso, y programar 10 segundos, velocidad 5. Rehogar en aceite el ajo y la cebolla programando 5 minutos, 120ºC, velocidad 1. Escurrir el aceite con el cestillo. Volver a echar en el vaso y añadir la zanahoria reservada.
2) Añadir el tofu, el perejil, el pan rallado, el sésamo, la salsa de soja, y mezclar 10 segundos, velocidad 3. Probar el punto de sabor y corregir si se desea con más salsa de soja. Sacar la mezcla a un bol.
3) Separar con una cuchara o con la mano porciones y formar las bolitas, rebozarlas en harina y reservar en un plato.
4) Verter abundante aceite en una sartén y calentarlo a fuego moderado. Cuando el aceite esté a punto de hervir, incorpora las bolitas y fríe hasta que estén doradas. Cuando estén hechas, retíralas a una fuente con abundante papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite. Servir calientes acompañadas de la guarnición y la salsa que se desee.

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