Bizcocho de galletas y chocolate

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Bizcocho de galletas y chocolate
INGREDIENTES
– 150 g de chocolate fondant (o tu chocolate preferido) en trozos
– 1 paquete de galletas tipo maría vegan (200 gr) (el LIDL tienen)
– 2 cucharaditas de levadura en polvo
– 100 g de margarina no hidrogenada o aceite de girasol
– 75 g de azúcar (o 75 gr de sirope de dátiles vekiné)
– Noegg equivalente a 3 huevos (he usado el Vegg de Biogra)
PREAPRACIÓN:
1) Precaliente el horno a 180º
Ponga el chocolate en el vaso y trocee 5 seg, vel 5. No tiene que quedar pulverizado, simplemente en trozos pequeños. Reserve
2) Sin lavar el vaso, ponga las galletas y pulverice 20 seg, vel 9.
3) Añada la levadura, la margarina, el azúcar y el sustituto del huevo noegg y programe 15 segundos, velocidad 7.
4) Incorpore el chocolate reservado y mezcle con la espátula. Vierta la mezcla en un molde (yo usé uno de plumcake, de esos alargados) previamente engrasado y hornee a 180º durante 25 minutos. Compruebe que el bizcocho está hecho clavando en la masa un palillo de brocheta de madera, en el centro del bizcocho y si sale seco es que está listo.
Desmoldar para que se enfríe.
Puede decorar por encima con trocitos de chocolate blanco vegan, trocitos de galleta, o azúcar glas, cuando ya esté frío.

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