Risotto al vino rosso

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Risotto al vino rosso
30 min, 251 kcal
INGREDIENTES para 6 raciones
– 60 g de cebolla
– 30 g de aceite de oliva virgen extra
– 380 g de arroz carnacoli (de 18 min de cocción)
– 450 g de vino tinto
– 450 g de caldo de verduras
– sal
– queso parmesano cortado en lascas o tu queso vegano tipo parmesano cortado en lascas.
PREPARACION:
1) Introduzca la cebolla en el vaso y trocee 10 segundos, velocidad 7. Baje los restos con la espátula.
2) Agregue el aceite y programe 3 minutos, 100ºC, vel 1.
3) Añada el arroz y rehogue 3 min, 100ºC, vel 1, sin poner el cubilete.
4) Incorpore 80 gr de vino y programe 1 min, 100ºC, giro a la izquierda, vel 1 sin poner el cubilete.
5) Agregue el resto del vino, el caldo y la sal y programe 14 min, 100ºC, giro a la izquierda, vel 1, sin cubilete para favorecer la evaporación del vino.
6) Vierta el arroz en los platos para servir. Decore con lascas de parmesano. Existe también parmesano vegano.
Sirva caliente.

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