Ensalada de trigo con aliño de pomelo

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Ensalada de trigo con aliño de pomelo.
122 kcal, 9 horas.
INGREDIENTES para 6 personas:
– 80 gr de granos de trigo
– el zumo de 1 pomelo
– 700 gr de agua
– 1 pellizco de sal
– 2 zanahorias cortadas en trozos
– 200 gr de uvas blancas sin semillas
– 2 manzanas peladas y cortadas en trozos
– 1 bolsa de berros
PREPARACION:
1) la víspera, pese el trigo en un bol y cubra con el zumo de pomelo. Deje en reposo durante mínimo 8 horas para que se hidrate el trigo.
2) Con el cestillo colocado sobre un bol, cuele el trigo y reserve el zumo de pomelo. introduzca el cestillo en el vaso, añada el agua, y la sal, y programe 20 min, 100ºC, vel 2. Con la muesca de la espátula extraiga el cestillo y vierta el trigo cocido en una ensaladera. Deje enfriar. Mientras tanto lave y seque bien el vaso.
3) Cuando el trigo esté frío, ralle la zanahoria 5 seg vel 7. retire del vaso y vuelque sobre el trigo reservado.
Añada las uvas, la manzana, y los berros, y riegue con el zumo de pomelo reservado. Listo!

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