Ensalada de peras en hojaldre

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Ensalada de peras en hojaldre
45 min, 4 raciones, 570 kcal,
INGREDIENTES:
Peras en hojaldre:
– 4 peras conferencia maduras
– 1/2 limón
– 1 lámina de masa de hojaldre
– aceite de oliva para pintar
Ensalada
– 150 g de brotes verdes
– 40 g de nueces troceadas
– 60 g de queso azul vegan o tu queso vegetal preferido
Vinagreta
40 g de aceite de oliva virgen extra
– 10 g de vinagre balsámico
– 15 g de melaza de arroz
– 1/2 cucharadita de sal
PREPARACION:
Peras:
1) Precaliente el horno a 200ºC
2) Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve. Pele las peras manteniendo el rabito y frótelas con el medio limón para que no se oxiden. Córteles una rodaja de la base para que se mantengan de pie.
3) Corte el hojaldre en tiras de 2×40 cm. Envuelva cada pera con 2 tiras de hojaldre superponiendo ligeramente los bordes y presione con los dedos las uniones. Pincele con aceite de oliva y colóquelas en la bandeja preparada.
4) Hornee durante 25-30 minutos a 200ºC.
Ensalada:
5) Distribuya las hojas de ensalada en 4 platos y ponga por encima las nueces y el queso desmenuzado.
Vinagreta:
6) Ponga en el vaso todos los ingredientes de la vinagreta y mezcle 2 min, 37ºC, vel 3.
7) Coloque una pera en el centro de cada plato, riegue las ensaladas con la vinagreta y sirva.
NOTA: En vez de peras puede usar manzanas.

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