Quiche vegana de cebolla, puerro, champiñones y calabacín

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Quiche Vegana de cebolla, puerro, champiñones y calabacín
INGREDIENTES:
MASA:
– 300 gr de harina
– 140 gr de margarina
– 70 gr de agua
– 1 cucharadita de sal
MEZCLA:
– 205 gr de tofu (1 bloque de tofu de Aldi)
– 2 dientes de ajo
– 170 g de cebolla
– 200 g de puerro
– 1 sobre de levadura química (15 g)
– 100 g de leche de soja
– 25 g de aceite de oliva virgen extra
– 100 g de champiñones laminados
– 150 g de calabacín cortado a trocitos y con piel
– 1 pizca de pimienta
– 1/2 cucharadita de cúrcuma
– 1 cucharadita de sal
– 2 cucharaditas de perejil
– 20 g de queso vegetal (usé saturn de divina teresa)
PREPARACION:
1) MASA: Echa todos los ingredientes de la masa, en el mismo orden que se indica, y mezcla 20 segundos, velocidad 6. Reserva 5 o 10 minutos en el frigorífico. Pasado este tiempo, engrase el molde de quiché, y expanda la masa sobre el molde, pincha la masa con un tenedor en el fondo para que no suba. Hornea 10 minutos a 180ºC. Reserva.
2) MEZCLA: Eche en el vaso la cebolla cortada en cuartos, los dos dientes de ajo pelados, y el puerro cortado a trozos. Programe 10 segundos velocidad 5. Baje los restos.
3) Añada el aceite de oliva, y programe 5 minutos, varoma, velocidad cuchara.
4) Añada los champiñones laminados, los trozos de calabacín y programe 5 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Escurrir ligeramente en el castillo y reservar.
5) Sin lavar el vaso vierta la leche, el tofu desmenuzado con las manos, la levadura y las especies y mezclar 10 segundos velocidad 5. Debe quedar con la consistencia de yogur espeso.
6) Echar las verduras reservadas en el vaso, y cocinar 5 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
7) Echar la mezcla sobre la base que está en el molde. Repartir con la espátula sobre toda la masa. Añadir el queso rallado por encima y hornear 45 min a 180 grados. Vigila tu horno, no todos funcionan igual!
8) Déjalo enfriar antes de desmoldar. ¡Que aproveche!

2 comentarios

  1. Pintaza! Tengo que probar esta receta ya! Gracias por compartir.

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  2. LaOvejaRosa

    Esto lo vamos a hacer este finde y ya contaremos. Muchas gracias por tus recetas, nos haces muy felices!

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