Curry de patatas y brócoli

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Curry de patatas y brócoli
50min, 4 personas, 390 kcal
INGREDIENTES:
– 2 dientes de ajo
– 2 cucharadas de curry (yo he usado el de Saarwoods)
– 100 g de puerro cortado en finas rodajas
– 1/2 cucharadita de jengibre
– 1 cucharada de cilantro– 1/2 cucharadita de pimentón picante
– 20 g de aceite de oliva
– 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
– 400 g de leche de coco
– 100 g de agua
– 1/2 pastilla de caldo de verduras
– 2 cucharaditas de sal
– 600 g de patatas peladas y en trozos
– 150 g de zanahorias
– 150 g de brocoli
– 100 g de guisantes congelados
– 40 g de champiñones frescos cortados en cuartos
– cilantro para decorar
– pipas de calabaza y girasol para decorar
PREPARACION
1) Ponga en el vaso el ajo y triture 10 segundos a velocidad 6. Añada el curry, el puerro, el jengibre, el cilantro, pimentón, aceite y cocine 5 minutos, varoma, vel 1.
2) Coloque la mariposa. Agregue la cúrcuma, la leche de coco, el agua, la pastilla de caldo y la sal, y mezcle 20 segundos vel 3.
3) Añada las patatas, zanahorias y champiñones y programe 10 min, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Mientras tanto coloque en la bandeja varoma el brócoli y los guisante y reserve.
4) Ponga el varoma en su posición y programe 12 min, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.
5) Retire el varoma, vierta el brócoli y los guisantes en el vaso y programe 2 min, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vierta el curry en cada plato, y adorne con cilantro y pipas de girasol y calabaza. Sirva caliente.

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