Bagels 5 cereales

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Bagels 5 cereales

2 horas, 9 unidades, 122 kcal
INGREDIENTES:
– 130 g de agua mineral
– 15 g levadura panadería,
– 20 g de de azúcar de abedul (por ejemplo sucrafor)
– 130 g de harina de fuerza
– 120 g de harina 5 cereales BIO (trigo, centeno, cebada, arroz, avena)
– 1 cucharada de leche vegetal en polvo (de venta en herbolarios)
– 5 g de aceite de vegetal (maiz, girasol)
– 15 g margarina no hidrogenada
– 1000 g de agua para el horno
– 1 NOEGG para pintar los bagels
– semillas de sésamo negro para espolvorear.
PREPARACION:
1) Ponga el agua y la levadura en el vaso y programe 40 seg, 37ºC, vel 2.
2) Añada el azúcar, las harinas, la leche vegetal en polvo, el aceite y la margarina no hidrogenada. Amase 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Saque la masa, déjela sobre un bol, tape el bol con un paño de cocina, y deje reposar hasta que doble su volumen, en una habitación libre de corrientes.
3) Enharine el banco de trabajo, y vuelque la masa sobre éste. Forme un cilindro con la masa y corte 9 porciones. Proporcione forma de bola a cada porción. Haga un agujero con los dedos en el centro de cada bola de masa, y estire la masa bien hasta que queden en forma de donut. Estire la masa lo suficiente, ya que al crecer, puede desaparecer el agujero central!. Coloque todas las porciones de masa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Precaliente el horno a 170ºC. Tape con un paño de cocina las porciones de masa, píntelos con el no egg y añada las semillas de sésamo negro por encima. Deje que leven unos 20-25 minutos.
4) Ponga en un pirex o un molde apto para horno el litro de agua, e introdúzcalo en la parte más baja del horno para que haga vapor.
5) Hornee los bagels durante 20 minutos a 170ºC. Retire los bagels del horno y déjelos enfriar sobre una bandeja con un paño encima. Puede congelarlos para consumir más adelante.

2 comentarios

  1. se puede cambiar la margarina por otra cosa? Más aceite?

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    1. No he probado como queda. De todos modos, la margarina no hidrogenada (la venden en herbolarios) es muchísimo mejor que la margarina normal.

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