Panecillos con algas

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Panecillos con algas
2 h.
INGREDIENTES:
– 500 g de harina de fuerza
– 20 g de levadura fresca
– 315 g de agua mineral
– 10 g de sal
– 10 g de azúcar
– 30 g de aceite de oliva
– 15 g de algas wakame deshidratadas
PREPARACION:
1) Ponga en el vaso la levadura, el aceite y el agua. Mezcle vel 3, 37ºC, 1 minuto.
2) Agregue la harina, la sal, el azúcar, y las algas. Mezcle 30 segundos, velocidad 4. Luego amase 2 minutos, vaso cerrado velocidad espiga. Saque la masa, dele forma de bola, y métala en un bol, tapado con un paño de cocina, y en un lugar libre de corrientes, hasta que doble su volumen. Dependerá del calor de la habitación.
3) Una vez hecho el primer levado, amase ligeramente con las manos y corte la bola en porciones, cada una de unos 80 gr.
Dele forma de panecillo a cada porción. Yo le di forma de panecillo de hamburguesa. Corte con un cúter afilado la parte superior, haciendo una cruz. Si los vas a usar como pan de hamburguesa, puedes ponerle semillas, por encima. Asegura las semillas poniendo un poco de agua sobre la superficie del panecillo y presionando bien las semillas contra el pan, para que cuando leve, se queden bien integradas sobre el pan. Coloque los panecillos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno, y tapados con un paño de cocina, en un lugar libre de corrientes. Deje levar hasta que doble su volumen. Encienda el horno y precaliente a 180ºC.
4) Hornee los panecillos a 180ºC durante 25-30 minutos dependiendo del horno, o hasta que estén ligeramente dorados. Deje calentar luego sobre una rejilla.
Posteriormente puede congelarlos para consumir otro día.

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