Ensalada templada de lentejas, coliflor y judías

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Ensalada templada de lentejas, coliflor y judías
30 min, 156 kcal, Para 4 raciones
INGREDIENTES:
– 150 g de lentejas francesas (remojadas durante 30 minutos)
– 400 g de agua
– 1 hoja de laurel
– 1 diente de ajo
– 150 g de cebolla roja
– 1 cucharadita de sal
– 200 g de judías verdes redondas frescas y cortadas en trozos.
– 200 g de ramilletes de coliflor pequeños,
– 10 ramitas de perejil fresco
– 10 g de vinagre de jerez
– 40 g de aceite de oliva virgen extra
– 1 cucharadita de mezcla de especias zataar (es una mezcla de semillas en cocina árabe: lleva zumaque, orégano seco, tomillo, comino molido, comino en grano, pimienta negra, hinojo, mejorana, semillas de sésamo tostado…)
PREPARACION:
1) Ponga en el vaso las lentejas escurridas, el agua, la hoja de laurel, el ajo, 50 g de cebolla roja en gajos, y 1/2 cucharadita de sal. Introduzca el cestillo con las judías y los ramilletes de coliflor y programe 25 min, 100ºC, giro a la izquierda, vel cuchara. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y vierta las verduras en una ensaladera. Escurra las lentejas a través del cestillo y retire ls hoja de laurel y vierta las verduras. Aclare el vaso.
2) Ponga en el vaso el perejil, y pique 3 seg, vel 7.
3) Agregue 100 g de cebolla en trozos, 1/2 cucharadita de sal, el vinagre, el aceite y el zataar. Trocee 4 seg, vel 4. Vierta en una ensaladera, mezcle bien y sirva.

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