Pan de leche sin leche

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Pan de leche sin leche

INGREDIENTES
– 250 de leche vegetal (soja, avena, arroz…)
– 100 g de azúcar
– 50 g de aceite de oliva virgen extra
– 1 chorrito de aroma de vainilla (opcional)
– 40 g de levadura fresca de panadería
– 600 g de harina de fuerza
– 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:
1) Ponemos en el vaso la bebida vegetal, el aceite, el aroma a vainilla, la levadura y el azúcar. Programamos 2 min, 37ºC, vel 2.
2) Incorporamos la harina y la sal. Mezclamos 15 seg, vel 6. Luego amasamos  2 minutos velocidad espiga. Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que salga por el vocal. Puede pasar unos 30 o 40 minutos según la temperatura de la cocina.
3) Volcar la masa sobre una superfície de trabajo ligeramente enharinada y dar forma a los panecillos. Pesa las porciones para que pesen 70 gramos y saldrán unos 12 panecillos. Los colocamos sobre papel de hornear, y pintamos con leche vegetal y hacer unos cortes, de 1 cm de profundidad, con un cuchillo bien afilado o un cúter. Dejamos reposar hasta que doblen su volumen (30-40 minutos, dependiendo de la temperatura ambiente)
6) Precalentamos el horno a 200ºC.
7) Meter los panecillos en el horno y bajar la temperatura a 180ºC. Hornear unos unos 12 minutos. Deben quedar dorados.

Deje templar y sirva rellenos de queso, chocolate, lo que más te guste.
SUGERENCIA: Puedes a añadir unos trocitos de chocolate a la masa durante el amasado, para hacer un tentempié dulce.

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