Bolitas de garbanzo y chorivegano

Bolitas de garbanzo y chorivegano
Para 24 uds
INGREDIENTES
– 200 g de garbanzos cocidos, aclarados y escurridos
– 2-3 ramitas de perejil fresco
– 100 g de patata pelada y cocida
– 50 g de harina de repostería y un poco más para rebozar – 100 g de chorivegano (o no bacon, o soja texturizada…) – 50 g de tu queso vegetal preferido rallado (opcional, yo no lo he puesto)
– 1 huevo (o 10 g de Maizena y 50 g de agua)
– 1/2 cucharadita de sal
– 1 pellizco de pimienta molida
– 1 pellizco de nuez moscada molida
PREPARACIÓN
1) Pon en el vaso los garbanzos y el perejil y tritura 5 seg, vel 5.
2) Añade la patata, 50 g de harina, el chorivegano, el parmesano, el huevo (o la Maizena y el agua), la sal y la pimienta. Mezcla 15 seg, vel 5. Retira la mezcla del vaso, forma bolitas del tamaño de una nuez y rebózalas en harina.
3) Fríe las bolas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Escurre sobre papel absorbente de cocina y sirve enseguida.

2 comentarios

  1. Marta

    Buenos días,
    me parece una receta muy muy apetecible. Yo usaría soja texturizada. ¿Debo ponerla hidratada? ¿El peso sería una vez hidratada?
    Muchas gracias!!

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    1. ponlo al gusto. Si, ponla ya hidratada y si quieres incluso cocinada con las especies. Yo la suelo usar cocinada con especies mexicanas de aderezo de burritos.

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