Yuca con ajo y perejil

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Yuca con ajo y Perejil
INGREDIENTES:
– 500-600 g de yuca pelada y cortada en trozos de 4cm
– 500 g de agua
– 2 dientes de ajo
– Perejil
– 70 g de aceite de oliva
– 1 cucharadita de sal
PREPARACION:
1) Ponga la yuca en el cestillo e introduzca en el vaso.
Verter el agua en el vaso de la thermomix y programar 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
2) Extraer el cestillo con la muesca de la espátula y deseche el agua del vaso. Introducir el ajo, el perejil y picar programando 10 segundos, velocidad 7.
3) Con la espátula, bajar la picada hacia la cuchilla. Añadir el aceite y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
4) Incorporar la yuca en el vaso y rehogar programando 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Mover con la espátula y servir en una fuente.
Yo la acompañé con una focaccia, pero puede acompañarlo con lo que desee.

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