Tomates rellenos de arroz a las hierbas

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Tomates rellenos de arroz a las hierbas
4-6 personas (porque en el varoma no caben más de 6 tomates):
INGREDIENTES:
– 500gr de agua
– 1 diente de ajo
– sal
– 20 gr de aceite de oliva virgen
– 120gr de arroz largo o Basmati
Para el relleno:
– 6 tomates rojos
– 2 ramas de albahaca fresca (solo las hojas porque el tallo amarga)
– 2 ramas de perejil fresco o menta (solo las hojas)
– 20gr de aceite de oliva virgen extra
– 5 gr de sal
– 250gr de queso Mozzarella (2 paquetes) o el que más os guste
– 500gr de agua para cocinar los tomates al vapor
PREPARACION:
1) Pon en el vaso el agua y el aceite y programa 5 minutos, varoma, velocidad 1.
2) Agrega la sal y el ajo, pon el cestillo dentro del vaso y echa el arroz. Programa 15 minutos, Varoma y velocidad 4.
Prepara ahora los tomates, corta la parte superior que hará de tapa, vacía los tomates con la ayuda de un sacabolas y reserva la pulpa ya que la usaremos más adelante. Pon sal dentro de los tomates y colócalos boca abajo en una rejilla para que escurran el líquido que pueda quedarles dentro.
3) Retira el arroz y vuélcalo en un bol. Tira el agua del vaso y pon las hojas de albahaca y perejil o menta y trocea 6 segundos en velocidad 7, baja los restos que se hayan podido quedar en las paredes con la ayuda de la espátula.
4) Añade la mitad de la pulpa (yo usé unos 175gr), la sal y el aceite y mezcla 10 segundos en velocidad 5. Écha la mezcla sobre el arroz y remueve.
5) Pon en el vaso la mozzarella en 2 trozos y trocea 5 segundos en velocidad 4. Mezcla también con el arroz y rellena los tomates con esta mezcla. Cúbrelos con sus respectivas “tapas” de tomate y pon dentro del recipiente Varoma.
6) Pon en el vaso el agua y pon el recipiente varoma en su posición con los tomates dentro. Programa 20 minutos, Varoma y velocidad 2. Para a una fuente y sirve fríos o calientes.

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