Seitán con salsa de castañas al oporto

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Seitán con salsa de castañas al oporto.
Para 4 raciones:
INGREDIENTES:
Adobo:
– 2 dientes de ajo
– 10 gr de vino de oporto
– 25 gr de sirope de agave
– 1 cucharadita de sal 
– 2 pellizcos de pimienta negra
*Seitán, Salsa de oporto y castañas:
– 2/3 filetes de seitán por persona
– 4 ramitas de romero fresco
– 100 gr de cebolla en cuartos
– 30 gr de aceite de oliva virgen extra
– 100 gr de vino de oporto
– 50 gr de castañas peladas (puestas en remojo durante al menos 24 horas) Pueden ser de las congeladas de mercadona.
– 140 gr de caldo de verduras
– 1 cucharada de sal
– 1 pellizco de pimienta negra:
Acompañamiento:
– Patatas fritas o al vapor, o patatas panaderas, o verduras al vapor, o boniato al vapor, y tostaditas de pan crujiente.
PREPARACION:
ADOBO:
1) Ponga en el vaso los ingredientes del adobo y programe 2 seg vel 7. Retire del vaso y reserve.
Seitán y salsa de oporto y castañas:
2) Corte los filetes de seitán (2 3 filetes por persona) en tiras anchas, ponga en el recipiente varoma y reserve.
precaliente el horno a 225 ºC con grill.
3) Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Pique 2 seg vel 5, y sofria 5 min, varoma, vel 1.
4) Añada el vino de oporto, las castañas, el caldo de verdura, a sal y la pimienta. Situe el varoma en su posición y programe 10 min varoma, giro a la izquierda, vel 1.
5) Mientras tanto, podemos hacer las patatas o el boniato en el cestillo. Aunque las patatas y el boniato necesitan 25 min en varoma.
6) Retire el varoma, abra la tapa con cuidado y coloque el seitán en una bandeja de horno. Con ayuda de un pincel, pinte toda la superficie del seitan con el adobo reservado.
Introduzca en el horno y dore 5 min por cada lado 225ºC con gril. Retire del horno y sirva inmediatamente.

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