Patatas al curry con vegalbóndigas

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Patatas al curry con vegalbóndigas
40 min. 6 raciones, 226 kcal
INGREDIENTES:
– 3 albóndigas (aquí la receta de las albóndigas) por persona las haremos en la sartén.
– 1 cebolla (180 gr) en cuartos
– 2 dientes de ajo
– 20 gr de margarina o aceite de girasol
– 500 gr de caldo de verduras
– 2 vainas de cardamomo aplastadas
– 3 clavos
– 1/2 cucharadita de cúrcuma
– 1 guindilla pequeña (opcional)
– 1 palo de canela
– sal
– 1 cucharadita de azúcar
– 3 patatas peladas y cortadas en dados de 1cm
– 400 gr de calabaza pelada y cortada en dados
– 1 cucharadita de maicena disuelta en 1/2 cubilete de agua fría.
PREPARACION:
1) Fría en una sartén con aceite las albóndigas vegetales y reserve en un recipiente que las mantenga calientes.
2) Ponga en el vaso la cebolla y los ajos y programe 4 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de cebolla y ajo triturados de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
3) Añada la margarina y programe 5 minutos, 100º, velocidad 1.
4) Incorpore el caldo, el cardamomo, los clavos de olor, la cúrcuma, la guindilla, la canela, la sal, y el azúcar y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
5) Coloque las patatas y la calabaza en el recipiente Varoma. Tape y reserve. Coloque el recipiente Varoma en su posición y programe 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Disponga la calabaza y las patatas en una fuente, cubra con el curry y con las albóndigas reservadas y sirva inmediatamente.
SUGERENCIA
Puede acompañar de arroz hervido. Si quiere un curry más espeso y sustancioso, puede añadir 50 g de nata líquida de arroz o leche de coco en el paso 5.
Advertencia: No olvide aplastar las vainas de cardamomo con la parte plana de un cuchillo antes de añadirlas al guiso.

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