Crujientes de verduras

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Crujientes de verduras
6 persona/s
INGREDIENTES:
– 1 paquete de pasta filo, pasta china o pasta brik.
– Margarina vegetal para pintar la masa.
Para el relleno:
– 100 g de calabacín, sin pelar
– 100 g de cebolletas, (sólo la parte blanca)
– 100 g de repollo
– 100 g de zanahorias
– 200 g de queso brie si eres ovolacto, tu queso vegano preferido, soja texturizada hidratada o tofu.
– Sal y pimienta
Para la vinagreta:
– 30 g de vinagre balsámico
– 100 g de aceite de oliva virgen
– sal.
Para decorar:
Cebollino para atar los paquetes
PREPARACIÓN
1) Ponga en el vaso del Thermomix las verduras en trozos regulares y trocéelas de 6 a 8 seg. en vel. 3. Sáquelas y póngalas en el recipiente Varoma.
Eche 1/2 l. de agua en el vaso y póngala a hervir durante 5 min. temp. Varoma, vel. 1. A continuación ponga el recipiente Varoma con las verduras sobre la tapadera y programe 7 min., temp. Varoma, vel. 1 (tienen que quedar al dente).
2) Cuando termine, saque las verduras y añádales sal y pimienta poniéndolas sobre papel de cocina para que escurran.
3) Coja 1 lámina de la masa elegida, píntela con margarina por ambos lados y rellénela de la siguiente manera: ponga un poco de verdura, queso Brie en láminas sobre ellas y otro poco de verdura. A continuación proceda a cerrar el paquete; éste tiene que tener forma cuadrada y deberá estar bien cerrado y apretado para que no se salga el relleno. (VER VIDEO DE COMO SE HACE). Selle bien los bordes con agua para que quede bien cerrado.
4) Coloque los paquetitos en una fuente de horno y hornéelos a 200º durante 10 ó 12 min, hasta que estén bien doradors.
5) Prepare la vinagreta. Eche en el vaso el vinagre, aceite y sal y programe 15 seg. en vel. 4. Reserve.
Sirva los paquetitos acompañados de la salsa vinagreta y adórnelos al gusto.

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