Chorizo vegetal (Chorivegano)

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Chorizo vegetal (Chorivegano)
INGREDIENTES:
– 50 g de anacardos, crudos o almendras, crudas
– 2 dientes ajo
– 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
– 75 g soja texturizada
– 2 cucharaditas pimentón dulce
– 100 g avena
– 320 g agua
– 1 cucharadita sal
– 1 pellizco nuez moscada
– 500 g agua para el vapor
– yo además pongo 4 cucharaditas de ahumadito
PREPARACIÓN
1) Pique los anacardos o las almendras programando 8 segundos, velocidad 5. Retire y reserve.
2) Pique los ajos programando 5 segundos, velocidad 5. Incorpore el aceite y programe 1 minuto, 100º, velocidad 2.
3) Acabado el tiempo, incorpore el resto de los ingredientes excepto el agua y programe 40 segundos, velocidad 3.
4) Forme chorizos de diferentes tamaños pero del mismo grosor y envuélvalos en film transparente. Cierre los extremos con un nudo
5) Coloque los chorizos en la bandeja del recipiente Varoma y reserve. Llene el vaso con 500 g de agua y programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
6) Cuando comience a salir vapor del vaso, sitúe el Varoma en su posición. Terminado el tiempo, saque los chorizos, deje enfriar y guarde en la nevera hasta su consumo.

16 comentarios

  1. julia

    Que son ahumaditos?

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    1. El ahumadito es humo líquido. Yo lo compré en un supermercado de productos de la India. También lo venden en carrefour, o en supermercados chinos o sudamericanos.

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  2. nolca

    Si el pimentón dulce es de la Vera ya le da el sabor ahumado 😉

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  3. Carmen

    La soja texturizada se añade directamente o hay que remojarla antes?

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    1. Como quieras, puedes remojarlos antes o no. En la receta esta no están mojados previamente.

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  4. Vanesa

    Con qué podría sustituir la avena? Muchas gracias

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    1. Ni idea. Le dará textura al chorizo…

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  5. silvia

    Soja texturizada fina o gruesa? Se pueden hacer en barbacoa?

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    1. yo lo hago con la fina. No lo he probado en barbacoa. Si lo haces, déjanos el comentario, por favor! gracias!

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  6. Hola! He probado la receta pero debe de haber algo que hago mal. Sigo todas las instrucciones y cuando están ya frías, le quito el film y están secas… No se han quedado compactas y se desmenuza todo.

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    1. Hola, yo hice la receta y me salió bien. Es de un libro de thermomix. Cuando se enfriaron yo las dejé unos días en la nevera porque eran para usar otro día. No van a quedar compactas como los chorizos de verdad, pero quedaron bastante bien.

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  7. Hola, no me quedan compactas. Qué he hecho mal? He seguido los pasos. Gracias

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    1. Necesitas apretar bien los ingredientes cuando los envuelvas con firlm

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      1. Gracias por responder!! Resulta que mi varoma se ha deformado y no hace bien la cocción al vapor… Probaré de nuevo y lo haré en la lekue a ver si hay más suerte!
        Gracias de nuevo! 😀

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  8. Maria Seijas

    Hola! Antes de nada, gracias por la receta.Yo no tengo Varoma, el proceso viene siendo cocerlos al vapor?Gracias!

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