Brócoli templado con vinagreta de maíz, pimiento y encurtidos

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Brócoli templado con vinagreta de maíz, pimiento y encurtidos
INGREDIENTES:
– 500 g de agua.
– 1/2 cucharadita de sal.
– 500 gr de brócoli (o coliflor) en ramilletes.
– 500 gr de patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas.
Para la vinagreta:
– 50 gr de cebolleta
– 25 gr de aceitunas verdes sin hueso
– 25 gr de pepinillos en vinagre.
– 100 gr de aceite de oliva virgen extra.
– 25 gr de vinagre.
– 1/2 cucharadita de sal.
– 30 gr de maíz.
– 1/2 pimiento rojo en conserva cortado en cuadraditos
pequeños.
PREPARACION:
1) Vierte en el vaso el agua, y la sal y coloca la coliflor lavada y cortada en el recipiente Varoma.
2) Pon las patatas en el cestillo e introduce dentro del vaso.
3) Sitúa el recipiente varoma en su posición y programa 20 minutos, varoma, velocidad 2. Comprueba si está cocida la coliflor. En mi caso estaba un poco dura. Las patatas sí estaban cocidas, así que saqué el cestillo y volví a programar 7 minutos, varoma, velocidad 1, esta vez tan solo con la coliflor en el varoma. Acabado el tiempo, vierte la coliflor y las patatas en una fuente y desecha el agua del vaso.
4) Pon en el vaso la cebolleta, las aceitunas, los pepinillos, el aceite, el vinagre y la sal y programa 2 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baja los restos de ingredientes hacia el fondo del vaso. Añade el maíz y el pimiento y mezcla con la espátula.
5) Coloca en un plato de presentación las patatas y sobre ellas los ramilletes de coliflor. Finalmente, vierte la vinagreta sobre la coliflor y distribuye bien.
NOTA: Como no tenía coliflor lo hice con Brócoli. Tampoco tenía pimientos en conserva y corte trocitos de pimiento y los puse en el varoma junto al brócoli.

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