Berenjenas confitadas

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Berenjenas confitadas
35 min, 113 kcal, para 10 raciones (tentempié)
INGREDIENTES
– 800 gramos de berenjenas, sin pelar y cortadas a cuadraditos no muy pequeños
– 80 gramos de aceite de oliva
– 60 gramos de azúcar moreno
– 60 gramos de cerveza negra
– 10 gramos de vinagre de manzana
PREPARACION:
1) Calentar el aceite 5 minutos, varoma, velocidad 1.
2) Echar la berenjena, 15 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
3) Añadir el azúcar y cocinar 12 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara quitando el cubilete y poniendo el cestillo para que evapore y no salpique.
4) Agregar la cerveza y el vinagre y la sal, cocinar 8 minutos varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Vuelque en una fuente y sirva como acompañamiento. Yo me los tomé para cenar acompañado de unas tostaditas
5) Si se pone en tarritos de cristal bien tapados y se cuecen en una olla durante 25 minutos, durará en la despensa muuucho tiempo en conserva, si no se lo comen antes…¡¡ porque está buenísima!!.

2 comentarios

  1. Núria

    es necesaria la cerveza negra????

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    1. Le da un sabor muy característico al plato. Te lo recomiendo.

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