Verdura al vapor con salsa agridulce

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Verdura al vapor con salsa agridulce
INGREDIENTES
– 250 g de arroz
– 900 g de agua
– 200 g de zanahorias cortada en tiras
– 100 g de pimientos rojos cortados en tiras
– 200 g de calabacines cortados en tiras
– 250 g de setas o champiñones en laminas
– 100 g de brotes de soja frescos
Para la salsa agridulce
– 1 trozo de jengibre fresco, o en su defecto una cucharadita en polvo
– 50 g de pimiento rojo
– 50 g de vinagre de fruta o vinagre de arroz
– 50 g de azúcar moreno
– 50 g de miel o sirope de agave
– 1 cucharada sopera de maicena
– 1 cucharadita de sal
– 60 g de salsa de soja
– 1 cucharada sopera de zumo de lima
– 1 pellizco de pimienta
– 200 g de piña fresca troceada
PREPARACION
1) Introducir el cestillo en el vaso, pesar el arroz y cubrir con agua. Seguidamente colocar el recipiente varoma en su posición y dentro de este colocar todas las verduras. Inicialmente programar 15 min./Varoma/vel. 1.
2) Transcurrido ese tiempo, retiramos el cestillo con el arroz, y colocando de nuevo el recipiente varoma programamos 15 min/ Varoma/ vel. 1. Una vez terminado reservar las verduras y el líquido que quede de la cocción.
SALSA
3) Poner el jengibre y el pimiento rojo en el vaso y trocear 8 seg,/vel. 8. Retirar y reservar.
4) Verter en el vaso el vinagre, añadir el azúcar moreno, la miel o sirope de agave, la maicena, 150 g del liquido de la cocción (si nos falta completar con agua) y la sal, y mezclamos durante 10 seg./vel. 3. Seguidamente programamos 30 seg./100º/vel. 2.
5) Agregar la salsa de soja. El zumo de lima, la pimienta, la piña y mezclar 5 seg./vel. 3.
6) Colocar las verduras reservadas en un recipiente y mezclarlo con la salsa que hemos preparado. Servir acompañado de arroz.

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