Tempura de coliflor con salsa de tomate

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Tempura de coliflor con salsa de tomate.
50min, 244 kcal, para 6 personas
INGREDIENTES
-150 gr de cebolla
-1-2 dientes de ajo
-50 gr de aceite de oliva
-1 lata de tomate triturado en conserva (de 800 gr)
-1 cucharadita de zúcar
-sal
-2 cucharaditas de oregano seco
-1000 gr de coliflor en ramilletes
– Harina de Tempura y agua helada, o rebozar de manera tradicional.
– aceite para freír (por ejemplo de girasol)
PREPARACIÓN:
1) Ponga en el vaso la cebolla. el ajo y el aceite. Trocee 2 segundos en velocidad 5 y a continuación sofría 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
2) Añada el tomate, el azúcar, 2 cucharaditas de sal y el oregano. Coloque los ramilletes de coliflor en el recipiente varoma y espolvoréelos con sal. Sitúe el varoma en su posición y programe 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
3) Retire los ramilletes de coliflor del varoma, rebócelos con harina de tempura con agua helada (o cualquier otro tipo de rebozado) y fríalos en aceite caliente de girasol. Escurra sobre papel de cocina absorbente y sirva con la salsa de tomate.

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