Tagliatelle con calabacín

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Tagliatelle con calabacín
Para los veganos se puede omitir el queso o añadir cualquier queso vegetal
INGREDIENTES
– 1 cebolla
– 1 diente de ajo
– 1 bote de tomate triturado, de 400 grs.
– pasta (al gusto) (yo tanto lo hago con tagliatelle frescos como con espirales tricolor)
– 300 grs calabacín (una vez pelado y cortado)
– sal
– pimienta
– aceite
– orégano (opcional)
– queso (opcional)
PREPARACIÓN
1) Primero poner 15 grs de aceite a calentar 10 minutos 100º vel. cuchara.
2) Cuando esté caliente echar la cebolla pelada y cortada y el diente de ajo por el bocal y poner unos segundos a vel.5. Bajar con la espatula y continuar sofriendo la cebolla el tiempo que nos faltaba. Mientras ir pelando y cortando el calabacín a dados (ni muy pequeños ni muy grandes).
3) Cuando acabe de sofreirse la cebolla echar el tomate, calabacín, una cucharadita de sal (o una y media), una pizca de pimienta y otra pizca de orégano (a veces lo pongo al final de la cocción) y se programan 25-30 minutos, Giro a la izquierda vel cuchara. Funcion de mezcla lenta (cuchara) (depende de si les gusta el calabacín más o menos hecho y de si habéis cortado trozos más grandes o más pequeños).
Aparte poner a hervir la pasta (tiempo de cocción según el fabricante).
Una vez todo cocido, mezclar la pasta con el calabacín, el tomate y el queso (si le ponéis) y listo para comer en casa o para llevarse de picnic o en fiambrera al trabajo.

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