Arroz con rebollones

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Arroz con rebollones
INGREDIENTES 2 raciones:
– 1 ramillete de perejil
– 1/2 cebolla
– 20 gr de aceite de oliva virgen extra
– 175 gr de rebollones u otras setas
– 175 gr de arroz carnacoli o bomba
– 50 gr de vino blanco seco
– 450 gr de agua hirviendo
– 1 cucharada de caldo concentrado de verduras casero o media pastilla de caldo de verduras
– sal
– 10 gr de margarina no hidrogenada
– 20 gr de parmesano vegetal rallado (por ejemplo el prosociano de violife)
PREPARACIÓN:
1) Ponga el perejil en el vaso y torcee 3 seg vel 7. Retire del vaso y reserve.
2) Introduzca la cebolla en el vaso, y torcee 3 seg, vel 5.
3) Añada el aceite y las setas y sofría 3 min, 100ºC, giro izquierda, vel 1. (Como he visto que las setas se rompían he puesto la mariposa -hasta el final- para evitarlo)
4) Agregue el arroz y el vino blanco y programe 3 min, 100ºC, giro a la izquierda, vel 1 sin poner el cubilete, para facilitar la evaporación del alcohol.
5) Vierta el agua, el caldo concentrado y ajuste la sal. Cueza 13-15 min, 100ºC, giro a la izquerda, vel 1 sin poner el cubilete. Vuelque en una fuente y mezcle con la margarina y parte del queso vegetal. Sirva espolvoreando con el queso vegetal restante y el perejil picado reservado.

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