Arroz al horno vegano

Arroz al horno con morcilla vegetal

Arroz al horno vegano
1h15min, 6 personas
INGREDIENTES
– 580 gr. de arroz
– 5 dientes de ajo
– 50 gr. Aceite de Oliva
– 150 gr de pasas
– 300 gr patatas cortadas finas
– 1000 gr.de agua
– 2 cucharaditas de sal
– 1 cucharadita de azafrán
– 1 pastilla de caldo de verduras
– 500 gr de garbanzos cocidos
– 4 tomates cortados a rodajas
– 6 lonchas de morcilla vegetal
PREPARACIÓN
1) Pesar el arroz y reservar. Triturar los ajos 4 segundos, velocidad 7. Bajar con la espátula las verduras.
2) Poner el aceite y sofreir 3 minutos, 90º, velocidad 1.
Preparar las patatas y ponerlas en la bandeja varoma.
3) Añadir el agua, la sal, el azafrán y la pastilla de caldo y cocer 20 minutos, temperatura Varoma, Giro a la izquierda, velocidad cuchara. Al mismo tiempo poner el recipiente varoma encima.
4) Precalentar el horno a 220º
Terminado el tiempo, poner en una cazuela de barro, el arroz, las pasas, los garbanzos cocidos y limpios, el caldo y encima las patatas, los tomates y la morcilla. Adornar con unos dientes de ajo. Poner al horno 30 min.
5) Dejar reposar 5 minutos mínimo dentro del horno.

NOTA: El arroz al horno es un plato típico de la Comunidad Valenciana, se cocina en una cazuela de barro al horno.

2 comentarios

  1. Tu Blog ha roto todas mía ideas preconcebidas de que la comida vegetariana o vegana es simple, aburrida y monótona. Estoy descubriendo un mundo desconocido para mi, y veo que no es como pensaba. Gracias por hacer derrumbarse mis ideas preconcebidas desde mi ignorancia.

    Me gusta

    1. Muchas gracias por el cumplido. Tengo más de 600 recetas por subir. Llevo subidas menos de 300.
      Es importante que el mundo sepa que ser vegano no significa renunciar al sabor, ni al placer de comer, y que existen cientos de alternativas a la carne. Está ya todo inventado!

      Le gusta a 1 persona

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