Tarta flambeada alsaciana vegan

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Tarta flambeada alsaciana vegan
1 h y media
INGREDIENTES para 4 raciones
Para la masa
– 320 gr de agua.
– 20 gr de levadura prensada fresca.
– 500 gr de harina de fuerza.
– 1 cucharadita de sal.
Para la cobertura
– 300 gr de cebolla.
– 200 gr de nobeicon troceado (yo uso cheatin rashers)
– 200 gr de tu queso vegano preferido (yo usé el cheddar de divina teresa)
– 50 g de nata vegetal
– 2 pellizcos de sal.
– 2 pellizcos de pimienta.
– 1 cucharada de aceite de oliva.
PREPARACIÓN
1) En primer lugar, preparamos la masa: Pon en el vaso de la thermomix el agua y la levadura prensada y programa 2 minutos, 37º y velocidad 2.
2) Añade la harina y la sal y amasa 2 minutos y 30 segundos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Saca la masa del vaso y forma una bola. Colócala en un bol grande y tapa con un film transparente. Deja reposar durante 30 minutos en un lugar templado.
3) Mientras tanto, vamos a preparar la cobertura. Pela y corta las cebollas en cuartos y trocea durante 3 segundos a velocidad 5. Baja con la espátula los restos que han quedado en las paredes del vaso.
4) Agrega los dados de nobacon y la cucharada de aceite y programa 15 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Saca y vierte sobre el cestillo. Reserva.
Pon en el vaso el queso cheddar vegetal, la nata vegetal, la pimienta y la sal y programa 10 segundos, quita el giro a la izquierda y vleocidad 2. Saca y reserva.
Precalienta el horno a 230ºC.
5) Prepara una bandeja de horno forrada con papel de horno. Divide la masa en cuatro porciones iguales y estíralas sobre una superficie enharinada formando 4 óvalos más o menos del mismo tamaño.
Coloca dos porciones de masa en la bandeja del horno y pon en la superficie un poco de la mezcla de queso reservada. Extiende bien con una cuchara o espátula para cubrir toda la superficie. Sobre ésta, reparte la mezcla de cebolla, nobacon y aceite y extiéndelo bien. Sigue el mismo procedimiento para el resto de porciones de masa.
Hornea durante 10-15 minutos hasta comprobar que están listas.
Una vez listas, saca del horno con cuidado, corta y sirve inmediatamente.
NOTA: Esta receta, francesa, es típica de Alsacia y consiste en una masa de pan extendida muy fina y con forma ovalada; Puedes variar la receta cubriéndola con otros ingredientes que más te gusten como por ejemplo trocitos de seitán, rúcula, pimiento, alcachofas, aceitunas…

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