Frijoles refritos mexicanos “con todo”

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Frijoles refritos mexicanos “con todo”
2 personas, 25 minutos
INGREDIENTES:
– 1 diente de ajo
– 70 gr pimiento rojo
– 70 gr pimiento verde
– 30 gr pimiento amarillo
– 140 g cebolla
– 2 lonchas de nobacon (yo uso las de la marca cheatin rashers)
– 30 g de aceite de olvia
– 100 g de cerveza
– 200 g de tomate cortado a trozos (o tomate triturado)
– 200 g de frijoles o de alubias rojas
– 1/2 cucharadita de comino, pimienta, sal y media
– cucharadita de sazonador de comida mexicana
– Decorar con lima y cilantro
PREPARACION:
1) Metemos en el vaso el ajo, el pimiento rojo, verde y amarillo, la cebolla, y el nobacon y trituramos todo 5 segundos a velocidad 4
2) Introducimos en el vaso el aceite de oliva y cocinamos 7 min, varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
3) Añadimos la cerveza al vaso, y cocinamos 5 min, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin cubilete, para dejar que se evapore el alcohol.
4) Ponemos la mariposa en su posición, y añadimos el tomates los frijoles, el comino, la sal, la pimienta y el sazonado mexicano. Cocinamos 9 min, varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara, sin cubilete, para favorecer la evaporación.
Ya está listo. Decoramos con cilantro y un chorrito de lima por encima. Podemos servir acompañado de guacamole o una rodajas de aguacate, nachos, tortillas mejicanas o pan.

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