Paella Vegana dominguera

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Paella Vegana dominguera
para 2 personas, 1 hora
INGREDIENTES:
– 1 diente de ajo
– 70gr de aceite de oliva virgen extra
– 1/4 pimiento verde
– 1/4 pimiento amarillo
– 6 alcachofas en conserva
– 100 gr de judías verdes en trozos de 2cm aprox
– 100 gr de garrofó
– 80 gr de tomate natural triturado
– Sal
– 1/2 cucharadita de pimentón dulce
– Azafrán al gusto
– 4/5 puñados de arroz Bomba (grano corto y absorbe muy bien los sabores)
– 600gr de agua
– Pastilla de caldo de verduras (opcional)
Otros:
“Paella” de 30cm
PREPARACION:
1) Pon en el vaso el ajos y trocéalo 2 segundos en velocidad 8.
2) Agrega el aceite y sofrie 3 minutos, Varoma, velocidad 1.
3) Añade los pimientos en tiras, las judias, el tomate y la sal, y vuelve a programar 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4) Ahora pon el pimentón, el azafrán y el arroz y programa 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Mientras, pon los 600gr de agua en la sartén o “paella” -como la llamamos en Valencia-, agrega la pastilla de caldo o el concentrado casero y lleva a ebullición.
6) Acabado el tiempo, vierte el contenido del paso en la paella o sartén. Añade con cuidado las alcachofas en conserva, cortadas en mitades. y cocina 17 minutos: los 5 primeros minutos a fuego fuerte. Los 10 siguiente a fuego medio y los últimos 2 minutos a fuego fuerte para hacer el “socarrat” y que el arroz se pegue un poco al fondo. Apaga el fuego, cubre con papel de periódico o revista y deja reposar 5 minutos antes de servir.

2 comentarios

  1. marga mateos

    Me gusta recetas veganas !!

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    1. Esta página es por y para vosotr@s.
      Estoy encantada de que te gusten! Te animo a participar en nuestro grupo de Facebook “Thermomix vegetarianos y veganos”

      Me gusta

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