MASA DE PIZZA

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MASA DE PIZZA

¿Cómo haces tu pizza preferida?
Aquí tenéis la mía: PIZZA de Peperoni Veggie
MASA PARA 4 PIZZAS:
– 280 g de agua embotellada
– 25 g de levadura fresca de panadería
– 500 g de harina de trigo
– 30 g de aceite de oliva virgen extra
– 10 g de sirope de agave o de tu edulcorante preferido
– 15 g de sal.
PARA CONDIMENTAR LA PIZZA
– 1 lata de tomate triturado o cortado a dados.
– 1 pimiento amarillo
– lonchas de peperoni veggie
– 1 cebolla
– queso veg divina teresa variedad Saturn
– sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo
– albahaca fresca picada.
PREPARACION:
1) Echamos en el vaso el agua, levadura, aceite y sirpoe de agave y 150 g de harina , y programamos 2min 30seg, 37ºC, vel 3.
2) Luego añadimos el resto de harina (350g) y sal y programamos 2 min, vaso cerrado, vel espiga.
4) Hacemos el  1º levado, 45 min, le damos a la masa forma de bola sobre la encaminar enharinada, colocamos la bola de masa en un bol, y tapamos con un paño de cocina, libre de corrientes de aire. Luego cortamos la masa y la separamos en 4 trozos iguales, damos forma de pizza con ayuda de un rodillo enharinado y hacemos el segundo levado durante 30 minutos.
5) Una vez lista, os explico como la hago yo: Precaliento el horno a 180ºC. Sobre la masa extiendo el tomate triturado, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Y horneo unos minutos, hasta que se haya evaporado el líquido del tomate y quede un poco seca. Mi presentadora pone tomate tamizado, que lleva menos agua, lo venden en mercadona y en consum.
Mientras tanto preparo los ingredientes: Peperoni veggie, cebolla y pimiento amarillo, o piña, nobacon, cebolla y olivas negras, o tomate seco, alcaparras y champiñones, o alcachofas, tomates y alcaparras….. y tu queso vegan preferido.
Entonces coloco los ingredientes sobre la masa, con cuidado, porque está muy caliente y horneo 5 o 10 min más, pero con mucha atención, porque no me gusta que quede tostadita! Antes de servir añado siempre la albahaca fresca picada. ¡¡Que aproveche!!

NOTA: Si pones ingredientes como pimiento, o espárragos trigueros no se van a cocer en 10 min al horno. Si no quieres que queden crudos, debes saltearlos antes en la sartén.

2 comentarios

  1. Marta Alba

    Gracias por la receta!
    Somos intolerantes al trigo en casa. Si sustituyo la harina por una de trigo sarraceno, espelta o garbanzos… debería de poner la misma cantidad?

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    1. Lo desconozco. Te animo a que lo preguntes en el grupo de Facebook, Thermomix vegetarianos y veganos. Hay muchos intolerantes al gluten y te podrán asesorar.

      Me gusta

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