Crema parmentier de setas shiitake

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Crema parmentier de setas shiitake
35 min, 199 kcal.
INGREDIENTES para 6 personas:
– 200 g de cebolla en cuartos
– 1 diente de ajo
– 100 g de aceite de oliva virgen extra
– 200 g de patatas troceadas
– 350 g de setas shiitake frescas en trozos (sin pie)
– 500 g de agua
– 2 pellizcos de sal
– 2 pellizcos de pimienta negra recién molida
PREPARACIÓN:
1) Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y 60 g de aceite y trocee 6 seg, vel 5. Después sofía 5 min /varoma/ vel 1.
2) Incorpore las patatas y 200g de setas shiitake y rehogue 2 min, varoma, vel cuchara.
3) Agregue el agua, 1 pellizco de sal, 1 pellizco de pimienta y programe 15 min, 100ºC, vel 1.
Después triture 1 min vel 10. Vierta la crema en una sopera y reserve. Lave y seque el vaso.
4) Ponga en el vaso 40 g de aceite y caliente 3 min, varoma, vel 1.
5) Añada 150 g de setas shiitake, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta. Sofría 5 min, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sirva la crema y coloque encima las setas salteadas.

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