Vin chaud Alsacien

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Vin chaud Alsacien
INGREDIENTES 15 raciones:
– 1 limón
– 2 naranjas
– 1.500 g de vino tinto joven
– 250 gramos de azúcar
– 50 gramos de azúcar vainillado
– 2 palos de canela
– 4 unidades de anís estrellado
– 4 clavos de olor
– Una pellizco de nuez moscada molida
PREPARACION:
1) Con la ayuda de un pelador retira la piel del limón y de una de las naranjas. Reserve.
2) Pele las naranjas y el limón con un cuchillo afilado, apurando hasta la pulpa (sin piel blanca), desde arriba hacia abajo, siguiendo la línea blanca que quede a la vista, siga cortando de la misma manera hasta que queden pelados. Corte los gajos, justo donde está la membrana (carpelar), hasta dejar los gajos limpios, coloque los gajos en una jarra.
3) Ponga en el vaso el vino, el azúcar y el azúcar vainillado. Mezcle 10 segundos, velocidad 4.
4) Añada la canela y las pieles de naranja y limón, programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
5) Agregue el anís estrellado, el clavo y la nuez moscada y programe 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
6) Introduzca el cestillo en el vaso y sujetándolo con la espátula, vierte el vino caliente en la jarra, sirva.

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