Hamburguesa kilombera de la “Dimensión Vegana”

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Hamburguesa kilombera.
Receta de “dimensión vegana” ADAPTADA PARA THERMOMIX
Ingredientes para unas 10 hamburguesas:
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 15 gr Aceite de oliva virgen.
– 100 gr de soja texturizada fina
– 1 pastilla de caldo de verduras (opcional)
– 450 gr de agua
– 60 gr de taza de pan rallado
– 5 cucharadas de perejil fresco
– 3 cucharaditas de orégano
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharada de sal
– Una cucharadita de levadura química
– 65 gr de aceite de oliva
– 8 cucharaditas de salsa de soja
– 2 cucharadas de salsa barbacoa
– 65 g de gluten de trigo
PREPARACION:
1) Introducimos en el vaso la cebolla pelada y cortada en cuartos y los dos dientes de ajo pelados.
2) Trituramos velocidad 5, 5 segundos. Bajamos los restos con la espátula.
3) Añadimos el aceite de oliva virgen, y cocinamos, 5 min, varoma, vel 1. Una vez listo reservamos en un bol.
4) Sin limpiar el vaso, introducimos 100gr de soja texturizada fina y 450 gr de agua, y programamos 5 min, 70ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Una vez lista, la colamos con el cestillo y desechamos el exceso de agua. Debe quedar esponjosa y seca en la medida de lo posible.
5) Introducir en el vaso la cebolla y ajos que habíamos reservado, la soja texturizada preparada, el pan rallado, el perejil picado, el orégano, el comino, la sal, la levadura y mezclamos 20 segundos, velocidad 2.
6) Añadimos el aceite de oliva, la salsa de soja (echar menos cucharadas si la salsa es fuerte, y sustituir el resto de cucharadas por agua) y la salsa barbacoa, y mezclar 20 segundos velocidad 2.
Echar toda la mezcla en un bol.
7) Pesar en un pequeño bol sobre el vaso, el gluten de trigo y echar sobre la mezcla que tenemos en el bol.
Mezclamos bien con las manos y con cuidado, y cuando tengamos una masa homogénea, hacemos 10 hamburguesas.
8) Colocamos papel de horno sobre los dos niveles del recipiente varoma e iremos colocando las hamburguesas.
9) Ponemos 500 gr de agua en el vaso. Y colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 25 min, varoma, vel 1.
19) Cuando estén listas podemos freirlas directamente en la plancha o sartén, en envasarlas con film transparente y congelarlas.
Si las congelas, para consumirlas basta sacarlas del congelador media hora antes, o darle un minuto de microondas. También pueden echarse a la plancha directamente desde el congelador, pero entonces hazlas a fuego bien flojo al principio, para que se descongele el centro y no se quemen por fuera.

8 comentarios

  1. Daniela

    Hola…que alegria q esten poniendo recetas adaptadas a la thermomix veganas…..A POR MAS PORFAAA!!!!!

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    1. Hola Daniela, ya he subido a la web más de 250 recetas, pero aún tengo muchíiiiiiiisimas más por subir.
      Te animo a que nos sigas y participes en nuestro grupo de Facebook “thermomix vegetarianos y veganos”.

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  2. Alejandro Valero

    Buenas 🙂
    ¿Estas burguers se pueden congelar?
    Gracias!

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    1. Si, por supuesto. Cuando las hayas hecho al vapor, las dejas que se enfrién, las envuelves en papel film y las congelas. Cuando las descongeles, las pasar un ratito por la sartén. Que las disfrutes!

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  3. Alicia LOPEZ HERRERA

    Me encanta todo!!! Pero no puedo tomar gluten! Por que lo sustituyó???? Cualquier harina??? Gracias!!!

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    1. Hola, no soy experta en tema de gluten ya que nunca he tenido ningún problema con él. Te recomiendo entrar en el grupo de Facebook “thermomix vegetarianos y veganos”. Hay muchísima gente con thermomix y vegana que cocina sin gluten. ¡Te darán un asesoramiento fabuloso! ❤

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  4. María

    Para quienes comen sin glúten podrían poner harina de arroz o trigo sarraceno que ppas de que se llame trigo NO tiene glúten

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    1. Hola, no sabría decirte. 😦 Lo siento.

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