Hamburguesa de soja texturizada y champiñones (con huevo)

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Hamburguesa de soja texturizada y champiñones (con huevo)
INGREDIENTES
– 200 g. de soja texturizada fina
– 200 g. de champiñones laminados
– 1 ramita de perejil
– 1 pimiento verde
– 1 cebolla
– 1 cucharada de salsa de soja
– 2 yemas de huevo
– 2 dientes de ajo
– sal y pimienta
– aceite de oliva para freír las hamburguesas
– 3 cucharadas de miga de pan rallada
– harina para rebozar las hamburguesas
PREPARACIÓN
1) Pon la soja a hidratar en agua fría durante unos 15 minutos. Escurre en un escurridor y reserva.
2) Pon un poco de aceite a calentar en el fondo de una sartén y saltea los ajos laminados, añadimos los champiñones y la soja hidratada. Añade la sal, pimienta y cucharada de soja. Espera hasta que los champiñones estén tiernos.
2) Pon la cebolla y el pimiento en la thermomix y programa velocidad 5, 4 segundos. Saca a un bol y reserva.
3) Pon los champiñones y la soja reservada en el vaso y programa 5 segundos velocidad 5.
4) Añádelo al bol donde teníamos la cebolla y pimiento picados, incorpora las yemas de huevo y las tres cucharadas de miga de pan rallada. Mezcla todo bien.
5) En un aro de emplatar ve poniendo dentro la mezcla y forma las hamburguesas. Pásalas por un poco de harina. Reserva unas horas en el frigorífico.
6) Pon un poco de aceite a calentar en el fondo de una sartén y fríe las hamburquesas.
Acompaña como más te gusten: rodajas de tomate, pepino, pepinillos, salsa de tomate, queso…

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