Guarnición de puerros caramelizados al Whisky

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Guarnición de puerros caramelizados al Whisky (para acompañar hamburguesa)

20 min, 883 kcal, para 350 gr
INGREDIENTES:
– 350 grs de puerros (bien limpios y sólo la parte blanca),
– 35 grs de margarina,
– 15 grs de aceite de oliva virgen extra,
– 75 grs de whisky ( Usé uno que tenía por casa),
– 75 grs de agua,
– 50 grs de azúcar moreno,
– 1 cucharadita rasa de sal,
– 2-3 pellizcos de pimienta molida ( yo sólo puse una pizca),
– 1/2 cucharadita de chile en polvo ( yo no le puse porque no tenía y no sabía si además me iba a gustar),
– 2 cucharadas colmadas de semillas de sésamo tostado (ajonjolí y yo lo compro en Mercadona).
PREPARACION:
1) Ponemos el puerro en el vaso y troceamos 4 segs , veloc 4. A continuación, añadimos la margarina y el aceite y sofreimos 10 min , 100°C, giro izqda , veloc 1.
2) Luego incorporamos el whisky y programamos 2 min, T Varoma, giro izqda, veloc 1, sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcochol.
3) A continuación, agregaremos el agua, el azúcar moreno, la sal, la pimienta y el chile ( yo no le puse) y programamos 5 min, 100°C, giro izqda, veloc1.
4) Por último, añadiremos las semillas de sésamo y mezclaremos 30 segs, veloc 2.
Si nos sobra lo podemos poner en un bote hermético para conservar.

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