Guarnición de cebolla roja y manzanas

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Guarnición de cebolla roja y manzanas (para hamburguesa Gourmet)
30 min, 676 kcal, para 450 gr.
INGREDIENTES:
– 1 trozo de jengibre fresco (yo usé jengibre en polvo)
– 150 g de cebolla roja en cuartos
– 40 gr de aceite de oliva virgen
– 200 gr de manzana sin piel ni semillas, cortada en cuartos y luego en rebanadas.
– 40 gr de azúcar
– 1/2 cucharada de granos de pimienta rosa (yo usé pimienta blanca)
– 2 vainas de cardamomo (las semillas)
– 1/2 cucharadita de sal
– 50 gr de vino de jerez dulce
PREPARACION:
1) Ponga en el vaso el jenjibre y rállelo 2 seg, vel 7.
2) Con la espátula baje el jengibre hacia el fondo del vaso. Añada la cebolla y el aceite. Trocee 4 seg, vel 4 y sofría 6 min, varoma, vel 1.
3) Añada la manzana, el azúcar, la pimienta, el cardamomo, la sal y el vino y programe 20 min, 100ºC, giro a la izquierda, vel 1.
4) Sirva caliente como acompañamiento de hamburguesas o seitán, o de quesos veganos.

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